Xalapa, Ver., 08 de mayo. TecNM/DCD. El Cuerpo Académico de Ingeniería e Innovación Sustentable del TecNM campus Xalapa está llevando a cabo una estancia académica en colaboración con la Universidad de Costa Rica (UCR).
Durante esta estancia, los docentes investigadores Hugo Amores Pérez, María Salomé Alejandre Apolinar e Irma Angélica García González estarán presentando los avances de tres proyectos financiados por el COVEICYDET como el Robot sembrador de semillas controlado vía remota mediante una red inalámbrica; Aprovechamiento del valor nutrimental del residuo de la flor de Jamaica en la Gastronomía Mexicana y; el Impulso a la cafeticultura sustentable mediante innovaciones tecnológicas para el uso del agua y suelo en Jilotepec, Veracruz.
La realización de las actividades empezó con la visita al beneficio “Café de Altura”, donde se genera una sinergia entre ambas instituciones y la relación que existe entre el sector productivo y las buenas prácticas que tienen en relación con los procesos, los cafeticultores y las instituciones que trabajan en colaboración para el proceso de este producto y el restablecimiento de los diversos ecosistemas que se ven afectados, así como las estrategias para sus restauraciones.
Este beneficio “Café de Altura” tiene oficinas en San Ramón ubicado al Oeste del Valle Occidental, lugar de gran relevancia histórico-política de Costa Rica donde la actividad Agrícola es el principal eje de la región y el café es el cultivo de mayor importancia social y económico.
Asimismo, realizaron un recorrido para conocer todo el proceso que se lleva a cabo en el beneficio donde se recibe de manera segmentada la producción de cada una de las fincas, lo que permite el seguimiento y/o la trazabilidad de la calidad del café, desde la recepción en café verde hasta la salida del café tostado. El beneficio cuenta con un departamento especializado donde se lleva a cabo la cata del café que se procesa y esto permite que los cafeticultores tengan la certeza de la calidad de su producto. Como también cuenta el beneficio con el área de comercialización, genera la colocación del producto con los clientes de manera directa, lo que le permite al productor un mejor ingreso ya que se vende el café a nivel internacional.
Por otro lado, se llevó a cabo la reunión con el área de vinculación de la UCR para establecer acuerdos de convenios interinstitucionales con la finalidad de que se realicen pasantías académicas de estudiantes e investigadores a través de proyectos de investigación conjuntos; además de la reunión de trabajo con investigadores de la UCR y las diversas instituciones; UV, INECOL e ITSX para la organización en conjunto el 3er. Encuentro de Sostenibilidad Mesoamericano, proponiendo a Xalapa, Ver., México como la sede para el año 2025.
Otra actividad realizada fue la presentación de los proyectos a estudiantes del Posgrado de “Desarrollo Sostenible con énfasis en la conservación de los recursos biológicos”. Este intercambio académico con los estudiantes permitió que se analizaran diversos puntos de vista sobre los aspectos técnicos que se aplican a procesos donde la conservación o sostenibilidad está relacionada y sobre todo la perspectiva social en estos procesos.
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